УПРАВЛЕНИЕ РЕПУТАЦИЕЙ РЕСТОРАНА

Как управлять репутацией ресторана

Управление репутацией ресторана – это очень щепетильный вопрос, подход к которому приходит с опытом и большими денежными затратами. Заказывать билборд с рекламой на центральном перекрестке – великолепно, его посмотрим весь город, но много ли человек придут, глядя на него каждый день? Это вы никогда не узнаете, да это и не нужно. Ведь гораздо эффективнее открывать Google страницу и видеть более 400 отзывов о вашем бизнесе и среднюю оценку больше 4,5 звезд!

Именно поэтому и появилось понятие SERM. Ведь согласитесь, что приятно, когда вводишь в поисковике название своего ресторана и открывается сразу страница с отличными отзывами, и их там немало. Да, негатив есть, но в большинстве клиенты довольны и кухней, и персоналом. Ведь сложно с этим поспорить, потому что в ресторан каждый день ходят люди, а значит каждый день можно увидеть новые отзывы. Именно этим и занимается SERM.
А теперь представим, что ваш ресторан знают в городе и средний чек у вас гораздо выше, чем у конкурентов. Это отлично, выручка растет, чистая прибыль умножается, и вы хотите открыть еще один. Тут уже не вы будете работать на зачетку, а она на вас. Репутация в интернете отличная, значит стоит сходить в новое место. Именно так и создаются бренды.

Перенесемся в далекий 1990 год, когда в столице открылся первый «МакДональдс». Очереди были не просто большие, народ стоял и днем, и ночью, а ведь все потому что все знали, тут вкусно! Тогда интернет был не так развит, а представьте, что можно сделать сейчас! Именно поэтому чем раньше вы начнете читать положительные комментарии в интернете о вашем бизнесе, тем быстрее вас доход начнет увеличиваться.

Каждый год мы с вами празднуем более 20 праздников, и каждое торжество вместе с супругой, детьми, родственниками и друзьями думаем, куда можно сходить? И начинается: «хочу в кино», «хочу в кафе», «хочу в ресторан», и что же из этого выбрать? Мы начинаем узнавать у знакомых, коллег на работе, смотрим в интернете, и порой это затягивается на долгие часы.

Одно из мест, где можно провести досуг, всегда являлись рестораны, в которые можно прийти как на свидание вдвоем, так и большой компанией. Глупо думать, что в наше время «сарафанное радио» выполняет такую же большую роль, как многими годами ранее. Сейчас вся информация об акциях, кухне, официантах есть в интернете, и чтобы ее посмотреть достаточно нажать пару кнопок на клавиатуре, поэтому репутацию ресторана нужно иметь не ниже 4 звезд и всегда знать, как это сделать.

Как работать с негативными и положительными отзывами

Чем больше работает ресторан, тем больше о нем знают. Да, не всегда эта слава отражает ваш ресторан с хорошей стороны, но о вас говорят и пишут. И тут становится понятно, что надо заниматься мониторингом и смотреть, что нравится людям, а что не нравится. Есть несколько вариантов как работать с отзывами:

Самый правильный способ – это отвечать на все отзывы, чтобы посетители знали, что их отзыв дошел до компании, и ни приняли его во внимание. Это очень нравится людям и большинство из них пойдут туда в следующий раз, чтобы посмотреть эти изменения!
Да, согласен, просто ответить на отзыв не всегда получается, ведь нужно еще приложить усилия и вызвать улыбку на лице клиента в следующий раз.

В конце хочется сказать, что ни один клиент не придет в ваш ресторан, если у вас грязно, плохо пахнет и нет вывески на входе. Репутация в интернете должна идти в ногу с вашим бизнесом! Вы только запустили акцию, можно о ней сообщить в комментариях через 2-3 дня и люди увидят, что о них помнят и их здесь ждут! Ведь чем раньше вы начнете заявлять о своем бизнесе в интернете, тем быстрее вы увидите «плоды» своей работы.

Этапы управления репутацией ресторана в интернете

Если вы зайдете на первый сайт и напишите на нем хороший отзыв, то это хорошо, но много ли людей заметят его? Сколько человек ежедневно заходят на этот сайт? Нужна ли эта информация именно здесь и сейчас? В итоге мы понимаем, что управление репутацией ресторана в интернете – это не так уж и просто! Для этого выделяется несколько этапов:

Только в совокупности всех трех этапов у вашего бизнеса есть право на успех. Ведь машина не поедет без одного колеса, а стол не будет стоять на трех ножках.